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娘が３歳位の時、「お母さんのお料理で何が好き？」と聞かれて、「キャベツのスープ」と答えたのが、このスープです。最初から「ビーンズスープ」と、おしゃれな名前で教えておけば良かったな。(金澤)

水4カップを鍋に入れ、人参の薄切りを入れておく。
沸騰したら豚肉を入れ、あくを取る。
キャベツ・インゲン・大豆・レンズ豆・ブイヨン・ローリエを入れ、ひと煮たちさせる。
味をみながら、塩小さじ１とコショウを入れ、味をととのえる。
さいの目に切った豆腐とマッシュルームの薄切りを入れ、火が通ったら出来上がり。コトコト煮込んでもおいしい。

食べる時にお好みで、あらびきコショウかラー油を入れても良いでしょう。