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福岡から送って来たという里芋を、おすそ分けしていただきました。美味しい里芋なので、本当はきぬかつぎが1番でしょう。シンプルにお塩や柚子味噌で食べるのも大好きですが、今回はちょっぴりアレンジしてみました。(金澤)

里芋は皮をむき、8mmほどの輪切りにし、塩をふってもみ、水洗いして水気を切り、電子レンジで4分加熱する。
鍋に少なめの水と調味料（鰹だし・酒・みりん・醤油・砂糖・塩）を入れ、里芋を汁気がなくなるまで煮る。
サラダ油で、カリカリになるまでチリメンジャコを炒め、皿に盛った里芋にまぶし、万能ネギの小口切りを散らす。