7/15 2007
ゴーヤの味噌焼き
昨年、お庭で育てたゴーヤをたくさんいただきました。1本くらいはぺろりと食べられるおつまみです。ゴーヤも、いろいろ種類があることを知りましたが、ころりと寸づまりのゴーヤが苦味が少なくて食べやすかったです。（金澤）
器 変形板皿
ゴーヤの味噌焼き
ゴーヤ 1本
味噌 適量
味噌 適量
(1)
味噌に酒を少し混ぜ、縦半分に切って種を取ったゴーヤにぬる。
(2)
内側にぬった味噌がうっすら焼けるように網にのせる。味噌に焦げ目がついたら、皮側も少しあぶり出来上がり。
味噌は信州味噌、麦味噌で試しましたが、どちらも美味しかったです。