5/16 2009
ほうじ茶蒸しプリン
ほうじ茶であっさり味。和風のプリンです。シロップはお好みでどうぞ。（おおたろ）
ほうじ茶蒸しプリン（4人分）
＜プリン＞
牛乳 300cc
（200cc＋100cc）
卵（L) 2個
砂糖（写真は三温糖使用）40g
ほうじ茶 大さじ2
牛乳 300cc
（200cc＋100cc）
卵（L) 2個
砂糖（写真は三温糖使用）40g
ほうじ茶 大さじ2
＜黒みつシロップ＞
黒糖（粉状のもの。
固まりなら細かく砕く） 40ｇ
水 30cc
黒糖（粉状のもの。
固まりなら細かく砕く） 40ｇ
水 30cc
(1)
牛乳200ccを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら砂糖、ほうじ茶を入れて火を止め、鍋に蓋をして10分程蒸らす。
(2)
黒糖シロップを作る。別鍋に黒糖、水を入れ弱火で沸騰させる。溶けたら火を止め冷ましておく。
(3)
容器に(1)を茶こし等で濾しながら注ぎ（ほうじ茶葉は軽く絞る）。残りの牛乳100ccを入れ混ぜる。
(4)
卵をボウルに割りほぐし(3)と混ぜ、茶こしで濾す。
(5)
耐熱の器に(4)注ぎ入れ、アルミホイルをかぶせて蒸し器で10〜15分蒸す。
(6)
竹串をさして、プリン液が流れ出てこなければOK。荒熱を取り、冷蔵庫で冷やす。