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レンコン・エリンギはオリーブオイルで焼き、人参・ブロッコリー・カリフラワーは蒸す。
アンチョビ２尾（缶詰）、オリーブオイル５０ｃｃ、おろしにんにく１かけ分を入れ、ひと煮立ちさせ、アンチョビをくずして、お皿に盛った野菜にかける。
温野菜は、他に、ジャガイモやかぶなどもおいしいです。（金澤）